• 梅ご飯

  

  ご飯	180g
  梅干し	4g
  鰹だし	10g

  • 刻んだ梅干しを鰹だしと和える。
  • 炊いたご飯に01をまぶし、器に盛り付ける。

  鰹だし

  水1000ml／鰹節20g～40g（水に対し 2％～4％）

  • ①水が沸騰してから、鰹節を入れ、約1分加熱後火をとめ、鰹節が沈んでから上澄み液をとる。

• 太刀魚の香り焼

  

  太刀魚	80g
  木の芽	2枚
  濃口しょう油	3g
  ししとう	15g
  みょうが	10g
  酢	5g
  砂糖	2g

  • フライパンで太刀魚を焼く。
  • 01に、濃口しょう油と刻んだ木の芽を合わせ、付け焼きをする。
  • 同じフライパンで、ししとうを焼く。
  • 砂糖と酢を合わせた甘酢でみょうがを和えた甘酢漬けをつくり、03とともに付け合わせにする。

• ゆで豚と小松菜のサラダ

  

  豚肉薄切り	40g
  小松菜	80g
  人参	20g
  トマト	3g
  オリーブオイル	8g
  穀物酢	8g
  砂糖	2g
  塩	0.2g

  • オリーブオイルと穀物酢、砂糖、塩を入れてドレッシングを作る。
  • ゆで豚とゆでた小松菜は水分を切り、盛り合わせる。

• 新生姜のかき揚げ

  

  新生姜	30g
  うすいえんどう	5g
  薄力粉	5g
  揚げ油	60g
  （栄養価については、油の吸収率をかき揚げ重量の15%で計算）
  塩	0.2g

  • 生姜をせん切りにカットする。
  • 01の生姜とうすいえんどうを、水溶きした薄力粉と合わせて、油で揚げ、かき揚げを作る。
  • 最後に塩0.2gを添える。

• 果物

  

  もも	150g
  パセリ	少々

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg（グラム）表示になっています。