和歌山県
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甘さが絶妙「きな粉トースト」と
減塩サラダの朝食セット

栄養素(1食分)
エネルギー:443kcal、たんぱく質:18.9g、脂質:16.1g、炭水化物:54.9g、塩分相当量:1.8g、食物繊維量:3.9g

作り方

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg(グラム)表示になっています。

きな粉は鉄分などのミネラルが多く栄養価の高い食品です。古くから和菓子に用いられていましたが、ここではきな粉トーストとしてアレンジしました。また、ブルーベリーは健康食品としてブームになっていますが、その色素はアントシアンといって、アルカリ性で青色、酸性で赤色に変化します。しそ漬けの梅干しが赤いのはこの性質を利用したものです。