• 太刀魚の干物

  

  太刀魚干物	50g
  大根（おろしたもの）	50g
  すだち	1/4個

  • 太刀魚の干物を火であぶる。
  • 軽く水切りした大根おろしにすだちをのせ、01に添えて盛り付ける。

• 茄子のごま和え

  

  茄子	60g
  いりごま	1g
  薄口しょう油	3g
  鰹だし	5g

  • 茄子は1㎝程度の斜め切りにし茹で、冷水で冷やし、絞って水分を切る。
  • 01の茄子をいりごま、鰹だし、薄口しょう油で和える。

  鰹だし

  水1000ml／鰹節20g～40g（水に対し 2％～4％）

  • ①水が沸騰してから、鰹節を入れ、約1分加熱後火をとめ、鰹節が沈んでから上澄み液をとる。

• 具沢山味噌汁

  

  さつまいも	50g
  玉葱	30g
  油揚げ	3g
  葉葱	5g
  昆布だし	100g
  味噌	6g

  • さつまいもと玉葱はラップでくるみ、電子レンジで加熱する。
  • 加熱したさつまいもと玉葱は、ラップを外し、水蒸気をとっておく。
  • 鍋に昆布だしと味噌を加えて入れ、一煮立ちさせる。
  • 03に02のさつまいもと玉葱、カットした油揚げを加え、最後に2㎝ほどに切った葉葱を入れて仕上げる。

  昆布だし

  水1000ml／昆布20～50g（水に対し 2～5％）

  • ①水に昆布を入れて30～60分抽出する（加熱しない）
  • ②中火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出す。

• ご飯

  

  ご飯

  180g

• 果物

  

  早生みかん

  1個（正味70g）

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg（グラム）表示になっています。