• 鮭のホイル焼き（ホイル包み又は、タジン鍋使用）

  

  鮭	80g
  玉ねぎ	30g
  生椎茸	10g
  人参	15g
  キャベツ	30g
  薄口醤油	2g
  塩	0.3g
  こしょう	少々
  酒	3g
  無塩バター	4g
  レモン又は、酢みかん	17g

  • 鮭の切り身を、2つに切る。
  • 玉ねぎは櫛形、椎茸は4つ切り、人参は短冊に切る。キャベツは、食べやすく一口大に切る。
  • ホイルを25cm位にカットし、ホイルの内側にバターを塗る。
  • 鮭と02の野菜を並べ、調味料を振りかけホイルで包む。
  • オーブン又は、フライパンに蓋をして焼く。
  • 火が通ったら皿に移し、櫛形のレモンを添える。

• 茄子の田楽

  

  茄子	70g
  オリーブ油	5g

  （A）
  田楽（赤辛）味噌	6g
  みりん	2g
  卵黄	1g
  砂糖	2g
  だし汁	4g

  ごま	1g
  青しそ	1枚

  • 大きい茄子を選んで、4～5cm厚の輪切りにして、表面に格子に切り込みを入れ、一度水につけアクを抜く。
  • フライパンにオリーブ油を敷いて両面を焼く。（素揚げにしてキッチンペーパーで余分な油を落とす方法もある）
  • Aの調味料を合わせておき、茄子の上に塗りグリルする。（焦げないように注意し、表面がぷつぷつ沸いてきたら止める）
  • 皿に青しそを敷き、茄子田楽をおいて、いりごまをトッピングする。

• ところてん（土佐アレンジ）

  

  ところてん

  70g

  （B）
  水	25g
  だし割り醤油 (又は薄口醤油4g)	7g
  みりん	3g

  ごま	1g
  生姜	3g

  • ところてんを水洗いしておく。
  • 鍋に水を入れて火にかけ、だし割り醤油とみりんを入れて煮立て、火を止めて冷やしておく。
  • 器にところてんを入れて汁を注ぎ、おろし生姜とすりごまをトッピングする。

• ご飯

  

  白飯

  180g

• 果物

  

  すいか

  100g

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg（グラム）表示になっています。