• ひじき混ぜご飯

  

  雑穀米	20g
  精白米	60g
  ひじき（乾）	2g
  しらす干し	5g
  だし割り醤油	3g
  みりん	1g

  • ひじきは、水で戻しておく。ひじきをだし割り醤油とみりんで煮て、しらす干しと一緒に、炊きあがったご飯に混ぜ込む。

• 鯛と鮭のカルパッチョ

  

  鯛、鮭（又は春かつお）	70g
  ベビーリーフ	15g
  新玉ねぎ	20g
  フルーツトマト	40g
  浅葱	3g

  （A）
  オリーブ油	6g
  薄口醤油	2g
  酢	6g
  柚子酢	2g
  砂糖	1g
  ごま	1g
  わさび	適量
  黒こしょう	適量

  • 鯛、鮭（春かつおで代用可）を薄く切る。
  • 野菜は洗って、新玉ねぎと浅葱は薄くスライスし、トマトは荒くきざみ、ベビーリーフ はそのままで平皿に盛る。
  • 魚を、野菜の上に並べる。
  • Aを泡だて器で混ぜて、ドレッシングを作り03の上からかける。

• 人参葉の白和え

  

  人参葉	40g
  つきコンニャク	20g
  薄口醤油	1g
  みりん	1g
  豆腐	40g
  ごま	3g

  （B)
  塩	0.3g
  砂糖	2g
  白甘味噌	3g
  みりん	1g

  • 人参葉は、洗って 4㎝程度にカットし、熱湯で茹でて冷まし、絞っておく。
  • つきこんにゃくは、4㎝程度にカットし、茹でて、薄口醤油とみりんで下味をつけておく。
  • 豆腐をキッチンペーパーに包んでまな板に載せ重しをして水気をきる。
  • すり鉢にいりごまを入れて､すりこぎですりつぶし、次に、絞った豆腐を加えてすりつぶし、Bの調味料を加えて味を調える。
  • 04の中に、01、02の具を加えて和える。小鉢に盛る。

• 新じゃがのカレー炒め

  

  新じゃがいも	50g
  絹さや	5g
  カレー粉	1g
  塩	0.2g
  オリーブ油	2g
  ごま	2g

  • 新じゃがいもは、洗って皮を剥き、拍子木切りにして水にさらす。絹さやは、せん切りにする。
  • フライパンを火にかけオリーブ油を入れ熱したところに、水気を取った新じゃがいもを入れて炒める。
  • 火が通ったら塩とカレー粉を入れてよく混ぜ合わせ、絹さやを入れる。
  • 火を止め、容器に盛って、すりごまを上から振りかける。

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg（グラム）表示になっています。