• プルコギ

  

  冷凍下味肉 (作り置き)	75g
  たまねぎ	25g
  赤パプリカ	25g
  にら	25g
  ごま油	小さじ2 (8g)
  白ごま	少々

  • たまねぎは4～5mm幅に切る。パプリカは4～5mm幅の細切りにする。
    にらは4cm長さに切る。
  • フライパンにごま油小さじ1を温め、たまねぎ、赤ピーマンを中火で炒める。取り出す。
  • 続けて残りのごま油（小さじ1）をたし、冷凍下味肉を弱めの中火で炒める。
    色が変わったら、にらと02を加え、全体を炒め合わせる。白ごまをふる。

  • 冷凍下味肉の作り置き

    • にんにくはすりおろす。ポリ袋にAを合わせる。
    • 牛肉は2cm幅に切る。01に入れ、袋の上からよくもみこむ。
    • 容器に小分けにして冷凍庫にしまう。
    • 

    材料（作りやすい分量：約5食分）

    牛肉（薄切り）	300g
    ポリ袋	1枚

    A
    にんにく	大1片 (15g)
    砂糖	大さじ1/2 (4.5g)
    しょうゆ	大さじ2 (36g)
    酒	大さじ1・1/2 (22.5g)
    ごま油	大さじ1 (12g)
    かたくり粉	小さじ1 (3g)

    • ・肉は、味をつけて冷凍すれば、冷凍中に味がしっかりしみこむので、調味料は少なめでOK。塩分控えめでも、肉にしっかり味がつきます。
    • ・冷凍下味肉は、作ったら1食分ずつ小分けにし、保存袋に入れて保存しましょう。使うときは、凍ったまま（または半解凍しても）お好みの野菜と炒め合わせるだけ。作っておけば、とっても簡単にボリューム感のある1品が仕上がります。

• チョレギサラダ

  

  サニーレタス	30g
  ねぎ (白い部分)	20g
  ごま油	小さじ1 (4g)
  塩	0.6g
  焼き海苔	1/4枚

  • サニーレタスは洗って水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。ねぎは細く切る。
  • ボールにごま油、塩を合わせ、01を入れてざっくりあえる。
  • 器に盛り、焼きのりをちぎってちらす。

• 杏仁豆腐

  

  杏仁豆腐 (作り置き)

  約70g

  • 冷蔵庫に保管していた杏仁豆腐を器に盛る。

  • 杏仁豆腐の作り置き

    • 鍋に水（カップ1/2）を入れ、粉かんてんをふり入れる。混ぜながら中火にかけ、沸とうしたら弱火で約1分煮る。砂糖を加え、溶かす。アーモンドエッセンスを加える。
    • 牛乳を混ぜながら少しずつ加え、火を止める。器に入れ、冷やし固める。
    • シロップを作る。鍋に砂糖と水を入れ、強火で約1分煮る。くこの実はさっと洗い、シロップにつける。冷やす。
    • 02に切り込みを入れる。シロップをそそぎ、くこの実を飾る。
    • 容器に小分けにして冷蔵庫にしまう。
    • 

    材料（作りやすい分量：約4食分）

    粉かんてん	小さじ1/2 (1g)
    水	カップ1/2
    砂糖	大さじ1 (9g)
    牛乳 (室温に出しておく)	180ml (190g)
    アーモンドエッセンス	少々 (1g)

    ＜シロップ＞
    砂糖	大さじ3 (27g)
    水	カップ1/2
    くこの実	8粒 (1g)

    • ・杏仁豆腐は、長くおきすぎると水分がでて食感がかたくなります。2〜3日で食べるようにしましょう。

• ごはん

  

  ごはん	1膳分 (150g)

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg（グラム）表示になっています。