• ご飯

  

  ご飯

  180g

• 味噌汁

  

  玉ねぎ	30g
  さやえんどう	10g
  煮干しだし汁	150g
  味噌	6g

  • 玉ねぎは縦半分にした後、横半分のスライスにする。
  • さやえんどうは筋をとる。大きければ斜め1/2に切る。
  • 鍋に煮干だし汁を入れ、玉ねぎを煮る。
    煮えたら一旦火を止めて味噌を溶く。
  • さやえんどうを加えて火にかけ、沸騰直前に止める。

  煮干だし

  水1000ml 煮干（頭と、はらわたを取り除いたもの）25g

  • ①鍋に水と煮干を入れ、一晩浸けておく。
  • ②1を火にかけ、30分程煮立てないように弱火で煮出す。
  • ③布巾を敷いたザルでこす。

• 巣ごもり卵

  

  卵	50g
  あさり	40g
  キャベツ	40g
  人参	10g
  洋風だし汁	30g
  塩	0.3g
  胡椒（黒）	少々

  • キャベツは3～4cm角、人参は短冊に切る。
  • 鍋に洋風だし汁、あさり、キャベツ、人参を入れさっと煮て塩、胡椒で味付けする。
  • 02に卵を割入れ、蓋をして蒸す。

  洋風だし

  水1500ml 骨付き鶏もも肉2本 玉ねぎ1/2個 人参1/2本 セロリ1/3本 ローリエ1枚 粒黒胡椒小さじ1　

  • ①鶏肉は関節から2つに切り離す。熱湯をかけて表面全体が白くなったら水洗いする。
  • ②玉ねぎ、人参、セロリは2cm角に切る。
  • ③鍋に分量の水と①②の材料、ローリエ、粒胡椒を入れて強火で煮る。
  • ④沸騰したら火を弱めてアクを取りながら30～40分程煮出す。
  • ⑤布巾を敷いたザルでこす。

• お浸し

  

  ふくたち	60g
  生姜	2g
  濃口しょう油	3g

  • ふくたちは茹でて5cm程の長さに切り、おろし生姜、濃口しょう油をかける。

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg（グラム）表示になっています。