秋田県
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果肉たっぷり茄子のゴマソースと
酒粕入り味噌汁

栄養素(1食分)
エネルギー:539kcal、たんぱく質:18.2g、脂質:14.7g、炭水化物:80.6g、食塩相当量:1.9g、食物繊維量:5.1g

作り方

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg(グラム)表示になっています。

味噌汁に酒粕を入れると風味が良くなり、美味しく減塩できます。酒粕の風味は発酵食品の力のひとつです。厚揚げなどの大豆製品はコレステロールや中性脂肪の低下が期待できます。秋になり果肉がしまって美味しさが増した茄子にゴマソースでコクをプラスしています。